継承される伝統と、研ぎ澄まされた新たな感性の共演。 名古屋城を望む アートが華やかに彩る空間で、心を尽くした美食とワインペアリングをご 堪能ください。

＜開催日＞
2026/11/5(木)

＜料金＞
1名様 ¥38,000
※事前予約制

＜営業時間＞
・ディナー 　18:00～

＜料理長紹介＞
・エスパシオエンタープライズ株式会社 名誉総料理長　森 繁夫
1949年愛知県生まれ。1968年株式会社名古屋観光ホテルへ入社後、調理（洋食）部門で修業を重ね、1970年から2年ほど帝国ホテルにて研鑽を積む。その後、調理部長を経て1999年取締役調理部長、2001年には取締役総料理長を歴任し、2002年にはフランス国内7か所で修業を積む。2013年に常務取締役総料理長、2019年には名誉総料理長となる。平成、令和にわたり天皇・皇后両陛下、皇太子・同妃殿下、ロイヤルファミリーや各国大統領、各界VIP他の料理を担当する。日本エスコフィエ協会名誉理事や地域の役職も多数務め、2020年秋には黄綬褒章を受章。

・エスパシオ ナゴヤキャッスル 総料理長　鈴木 直也
1973年 愛知県生まれ。2004年にナゴヤキャッスル 入社。名古屋観光ホテル総料理長を経て、2025年 10月、エスパシオ ナゴヤキャッスル総料理長に 就任。2016年 第24回世界料理オリンピック（ドイ ツ）個人部門 金メダル。2018年 GLOBAL CHEFS CHALLENGE 日本代表。

・エスパシオ ナゴヤキャッスル シェフソムリエ　椨 賢太郎
1976年愛知県生まれ。旧ホテルナゴヤキャッスルでの研鑽を経て、都内グランメゾンでの要職を歴任する。国際ソムリエ協会のディプロマを取得し、ヴィンテージ・ポート・アカデミー2022最優秀賞も受賞。シャンパーニュ地方との繋がりも深く、シャンパーニュ騎士団のオフィシエに叙任される。2025年シェフソムリエに就任。

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【お問合せ】
セールスプランニング課イベント係
TEL 052-908-8770（平日 10:00～17:00）