片桐 優樹
北海道生まれ。
調理師専門学校を卒業後、2004年株式会社うかいに入社。
銀座うかい亭にて料理修業をスタートさせ、調理場各セクションの責任者を経て“TEPPAN Cuisinier” (鉄板料理人の呼称)としてデビュー。
その後、表参道うかい亭にて鉄板料理技術を磨きながら、料理のバリエーションを広げる。2017年から、うかいで初となる海外出店の立ち上げメンバーとして台湾へ。「うかい亭 高雄」と「THE UKAI TAIPEI」に勤務し、約7年の台湾出向で現地スタッフへの鉄板料理やグリル料理の技術指導も担当。
2024年帰国後に銀座うかい亭にて副料理長として勤務、
2025年エスパシオナゴヤキャッスル「昇龍byうかい亭」の料理長に就任。
五感で味わう、鉄板料理の神髄を伝承する。
北海道生まれ。
調理師専門学校を卒業後、2004年株式会社うかいに入社。
銀座うかい亭にて料理修業をスタートさせ、調理場各セクションの責任者を経て“TEPPAN Cuisinier” (鉄板料理人の呼称)としてデビュー。
その後、表参道うかい亭にて鉄板料理技術を磨きながら、料理のバリエーションを広げる。2017年から、うかいで初となる海外出店の立ち上げメンバーとして台湾へ。「うかい亭 高雄」と「THE UKAI TAIPEI」に勤務し、約7年の台湾出向で現地スタッフへの鉄板料理やグリル料理の技術指導も担当。
2024年帰国後に銀座うかい亭にて副料理長として勤務、
2025年エスパシオナゴヤキャッスル「昇龍byうかい亭」の料理長に就任。
五感で味わう、鉄板料理の神髄を伝承する。
