中国料理 柳城 NAGOYA CASTLE【PROFESSIONAL DINING】
中国料理の神髄を追求する「中国料理 柳城」が贈る、美食体験。熟練の職人による揺るぎない技術と、厳選された贅の極みが共鳴する、3つの至高の美食プランです。
大切なお客様をお迎えするご会食や、人生の節目を彩る記念日など、特別なお席に。柳城が誇る気鋭の技と数々の意匠を、心ゆくまでご堪能ください。
■ 乾貨の真髄 ～特選乾物と至高のスープを堪能する～
「あまりの芳香に、修行僧すら塀を飛び越えて来る」そんな逸話を持つ中国料理の贅を尽くしたスープ「佛跳牆（ぶっちょうしょう）」。希少な乾貨を中心に、山海の至宝を一つの壺に凝縮しました。数日間かけて丁寧に戻した素材から溢れ出す濃密な旨みが溶け合う、悠久の歴史が育んだ「神髄」を、ぜひこの機会にお楽しみください。
コース例：食前台湾茶、ブッチョウショウ、海鮮料理二品、お食事、デザート
料金：￥50,000～
ご予約はこちら
【PROFESSIONAL DINING】佛跳牆(ブッチョウショウ)と魚介のダイニング
■ 活の極み ～生簀から供される瞬間の美食～
料理長自らが市場へ足を運び、確かな目利きで選び抜いた極上の鮮魚を柳城が誇る卓越した「刀工技術」によって、その身にストレスを与えることなく鮮やかに捌き上げます。一瞬の好機を逃さない繊細な「火入れの技術」と相まった、まさに今、この瞬間にしか味わえない美食の絶頂をお届けします。
コース例：お刺身前菜、スープ、海鮮料理三品、お食事、デザート
料金：￥38,000～
ご予約はこちら
【PROFESSIONAL DINING】生簀魚介のダイニング
■ 焼物の芸術 ～本場香港の技法で焼き上げる肉料理の饗宴～
本場香港の技法を忠実に再現した「焼物（ロースト）」は、専用の釜でじっくりと熱を通し火加減を細かく見極めながら、手間暇を惜しまず焼き上げます。皮目は驚くほどクリスピーに、中からは溢れんばかりの肉汁が滴る、熟練の火入れによる「焼き立てでしか味わえない至高の逸品」をお楽しみください。
コース例：焼き物三品、ルウスイ三品、スープ、野菜料理、お食事、デザート
料金：￥30,000～
ご予約はこちら
【PROFESSIONAL DINING】香港名物の焼き物やオードブル、お肉中心のダイニング
【備考】
・5日前までの要予約をお願い致します。
・4名様～お承りいたします
・ランチタイム、ディナータイムにてご用意いたします。
・表示価格は10％の消費税が含まれており、別途サービス料15％を頂戴しております。
【ご予約・お問合せ】
レストラン予約課 052-908-8930（10:00～18:30）
